涼麵附湯(4人份)
材料：
約一包60~80以下的便宜義大利麵(半包)
小黃瓜(2條)
紅蘿蔔(小的1條)
蛋3個
雞胸肉兩片(其實一片也可以只是我想多吃肉)
番茄一個.
1.燒一鍋熱開水.把雞肉放進去燙到熟.
2.在雞肉正在燙的時候把小黃瓜和紅蘿蔔切絲.小黃瓜可以直接放盤.
3在旁邊準備一鍋冷開水備用.等雞肉熟了以後拿出來泡在裡面放涼.
這樣也可以讓雞肉比較不乾澀.
4.雞肉拿起來以後同一鍋水把紅蘿蔔絲放進去燙.
因為在家裡不可能切到跟外面賣的一樣細,用雞肉高湯燙一下去菜味會好吃多.
5.紅蘿蔔撈起來也一樣放同鍋冷開水泡涼.裝盤.
6.放半包義大利麵進燙過雞肉和紅蘿蔔熱開水裡煮熟
(約7~10分,然後關火蓋鍋在裡面悶個5分鐘左右)
在這時候把雞肉撕成雞肉條或雞肉絲.隨你高興.
7.把煮好的麵撈起來放入同一鍋冷開水弄涼後撈起裝盤.
其實到這裡冷開水已經不怎麼冷了不過不用在意,只是要讓麵不這麼燙而已
8.把蛋加一點冷開水(對就是泡過雞肉和麵的那鍋)一起打散讓蛋比較鬆軟.
用鍋子煎到熟.擺盤
9.燙過雞肉紅蘿蔔和麵的那鍋水,把番茄隨意切一切以後丟進去.
如果覺得湯不夠的話,旁邊還有那鍋冷開水.
加一點炒過的蛋加點鹽煮到滾.
這樣就完工了.
燙過雞肉和紅蘿蔔又燙了麵的水已經算簡易高湯了其實還挺有味道的.
如果每做一個手續就換一次水的話反而會沒那麼好吃.
前提就是記得保持乾淨啦.
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醬：
可以直接用市面賣的芝麻醬或涼麵醬.
又快又方便.
不過因為本狸很假掰自己打涼麵醬所以加減講一下.
材料：
三把綜合堅果.
水餃醬油.(少量,約50cc)
紅酒醋(少量,約30~50cc)
大蒜(5瓣左右)
全部丟進果汁機打成泥.
然後加冷開水(對又是那鍋)調整到喜歡的稠度.
完工.
呱.
